【日野市】ふっくら・ふわふわ・しっとりの極み！隠れ家シフォン専門店「marine chiffon」で幸せ時間を♪
銀座ウエスト 日野工場直売店の近くに2024年4月27日にオープンした「marine chiffon」。
自宅の和室をリフォームしたという、隠れ家的な店舗では、シフォン愛溢れるオーナーが作るシフォンケーキが訪れる人々を魅了しています。
いろいろなシフォンケーキを食べ歩き、それぞれの特徴を学びながら、marine chiffonが目指すのは「ふっくら・ふわふわ・しっとり」。そのために欠かせないのが、質の良い、キメの細かいメレンゲづくりです。
（ウッドデッキを上がるとお店のカウンターがあります）
季節や卵の質によって変化する条件を見極め、その時々で最適なタイミングを選び抜く技術は、オーナーの経験と研究の賜物です。
「シフォンはメレンゲが命！」と語るオーナーが選び抜いたのは、「きみ濃いし」という特別な卵。その名を冠したプレーンシフォンは、食べるたびにまた会いたくなる「君恋し」という意味も掛けられています。優しい甘さで、口の中でふわりとほどける繊細な味わい。
（きみ濃いし プレーン 300円）
カットシフォンは個包装で販売され、プレーンのほか、チョコやアールグレイ、クランベリーなど、バリエーション豊かなラインナップ。予約をすればホールの注文もできるので、誕生日やパーティーにもぴったりです。（最短で３日前までにＤＭまたは店頭でご予約を）
注意点は、「marine chiffon」は週に2回だけオープンするお店です。不定休もあるため、事前に公式Instagramで営業日を確認するのがおすすめです。たまたまオープンしている時間に前を通った方はラッキー！
生クリームやフルーツをたっぷり挟んだ「シフォンサンド」は豪華な見た目と特別感が魅力。現在はバレンタイン向けのチョコサンドも販売しています。
自分へのご褒美スイーツや、手土産、特別な日の食後のデザートにもぴったり！ふわふわのシフォンと、みずみずしいフルーツ、クリームの滑らかさが、「今日は自分へのご褒美♪」と決めた日の、贅沢すぎるスイーツサンドに。
（シフォンサンド チョコダブル 650円）
さらに、シフォン作りで余った卵黄を活用して作られたのは「卵黄だけで作ったとろ〜りなめらかプリン」。まるでクリームのような滑らかさで、口の中でとろける贅沢なプリンです。
和室をリニューアルしたという工房は、おしゃれで温かみのある雰囲気。オーナーがこだわったという「梁」にも注目ください（＾＾）
ここではシフォン作りも学べる教室も不定期開催されているので、「自分でも作ってみたい！」という方はお問い合わせを。
販売しているシフォンはもちろん、どこもかしこもおしゃれでセンスが光ります。
入口に飾ってあったワイヤーアートで作られたロゴは、オーナーが鎌倉へ遊びに行った際に現地の職人さんに作ってもらったものなのだとか。
お店を始める前は人見知りだったというオーナーですが、大好きなシフォンを通じてお客さんとの会話を楽しんでいる様子がとても印象的でした。
訪れるお客さんも、小さなお子様連れのママからビジネスパーソン、自分へのご褒美を求める方までさまざま。丁寧にシフォンの説明をしながらの接客が、お客さんの心を引き寄せています。
（シフォンサンド プレーン 600円）
支払いは現金のほか、キャッシュレス決済やクレジットカードも使えます。駐車場は1台分あるので、遠方の方も是非一度足を運んでみてください。
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